1、不买社保不签劳动合同如何仲裁

针对公司不买社保且不签劳动合同的状况，具体仲裁步骤如下：

1.劳动者需要提交书面仲裁申请书。这份申请书需要详细载明劳动者的个人信息、用人单位的基本状况与具体的仲裁请求和事实、理由。

2.仲裁委员会将在收到仲裁申请后的5日内作出是不是受理的决定。若决定受理，仲裁委员会将准时将申诉书副本送达被申请人；若决定不予受理，则会向劳动者说明理由。

3.在仲裁受理并确定开庭日期后，仲裁庭将书面公告双方当事人开庭日期和地址。双方当事人应按时出庭，不然将承担相应的法律后果。

4.仲裁庭在处置劳动争议时，会先行进行调解。若调解达成共识，仲裁庭将依据协议内容制作调解书；若调解未达成共识，仲裁庭将准时作出裁决。

5.仲裁庭将在规定的时间内作出裁决，并制作仲裁书送达双方当事人。若劳动者对仲裁裁决不服，可在收到裁决书之日起15日内向人民法院起诉；若期满不起诉，裁决书即发生法律效力。

2、不签劳动合同能否随时离职

法律快车提醒，对于公司不签劳动合同的状况，职员事实上可以随时随地离职。

1.在离职前，职员最好先采集并保留好与公司存在劳动关系的证据，如工作记录、薪资单等。这类证据在后续可能涉及的劳动仲裁或诉讼中将起到重点用途。

2.职员在离职时也应以书面形式公告公司，并保留好离职公告的送达证明，以确保我们的离职行为符合法律程序。